A gyömbér egyes források szerint Indiából, más források szerint Kínából ered, de azt mindenki biztosra véli, hogy a spanyoloknak köszönhető, hogy elterjedt az egész világon.

Trópusi növényről beszélünk a termesztését nézve és valójában egy gyökérről van szó, amit már a kezünkben fogunk. 9-10 hónap kell a betakarításához az ültetés után, és a világ legtöbb részén kézzel aratják. Rendszerint kézi mosás után kiszárítva majd porrá őrölve használják fel, de egyre sűrűbben találjuk meg a piacokon egészben is. Létezik zúzott formája is, például a Greenmarkosoknál meg tudod venni. ;)

Ízre kissé a citromra hasonlít és üdítően csípős.

Konyhai felhasználása igen sokrétű. Gyorsan pirított fogásoknál igen kedvelt mint gyökér szelet, de használják pácokhoz, díszítésként a tányérok, tálak szélén (akár fogyasztásra is), pirítva salátákon is ízletes. Felhasználják még paszták készítéséhez, de pikáns fogásokhoz is. Húsfélék, tésztafélék kiegészítője valamint egytálételekben is alkalmazhatjuk. Savanyúságként is fogyasztják, de kekszek, dzsemek alapanyagaként is, sőt, italokban is használható.